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芳とも庵は、国産の玄そばを使用したそば粉100%の蕎麦屋です

本物のそばをお届けする 【芳とも庵】スタッフによるブログです

今日の蕎麦

今日の福井の蕎麦は、香り・甘みもとても強く感じられた。

それは、昨日の石臼で引いて粉にした時から思っていたが、

今日水回しを始め水を加えて行くと打ち場の中が蕎麦の香りでいっぱいになる。

「今日の蕎麦は良いぞ」と思うとお昼の常連さんも蕎麦の香りに気付いて声を掛けてくれた。

とても嬉しかった・・・

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新そばまで・・・

お客様の皆様!

大変お待たせ致しております。

来月には、福井・栃木県の新そばが入荷する予定です。

そして来月末には、野鴨猟も解禁に・・・

本格的な当店のシーズン到来です!!!

蕎麦畑レポート

宮崎県の蕎麦畑の視察に行ってきました。

こちらの畑は山中にあり少し歩けば小川が流れ土は、水はけも良く朝靄の出る環です。

しかし山中という事もあって猪や鹿が畑を荒らすらしく柵を作って猪や鹿から畑を守ってました。

蕎麦の芽は、まだ20㎝位しか伸びてませんでしたが順調に行けば11月には収穫されると思います。

皆様、楽しみにお待ち下さい。


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